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做法：洗净宰好
 鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用
姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的
 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。