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　　做法：春 笋切
成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。