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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入 生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。