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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛 肉片、 葱段  翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖
上锅盖焖。