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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。