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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。