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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。