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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段  翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。