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骨场

　　做法
 ：春笋切成片后 加少许 盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 
清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。