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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
春  笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。