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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。