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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两
勺油，待油 六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼
和其他
材料，武火煮沸， 转中小火煲一个

半小时，下盐调味即可品尝。