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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸  泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。