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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅
盖焖。