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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分 钟
左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。