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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后
 用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片  、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。