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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖 焖。