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　　 做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦 
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好 的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即 可品尝。