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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、
牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左 
右。再加入生 
抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。