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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生
姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。