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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡
 软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小
火煲
一  个半小时，下盐 调味即可品尝。