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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。