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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。