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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放  入  煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。