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　　做法  ：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮  泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦
一遍，放两勺油
，待油六成
热下鱼 ，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。