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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 
生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀 稍 收 汁时盖上锅盖焖。