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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片 、葱
段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。