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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。