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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 
切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。