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　　 做法：春

笋切成
片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热


，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。