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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜 
块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六 成热下鱼，煎

至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料 
，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即 可品尝。