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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 
入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。