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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放 入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中
小火 煲 一个半小时， 下盐调味

即可品尝。