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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米

。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待 油六  成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼
和其他材 料，
武火煮沸，转中小 火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。