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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入
2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖
焖。