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　　做 法：
春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半
掩住春笋
， 盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。