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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转
中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。