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　　做法 ：春笋切

成片后加少许
盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入  少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。