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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。