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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、 葱段
翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。