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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1  分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖
 大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。