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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、 春 
笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中
火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。