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　　做法：
春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。