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　　做法： 洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅

上擦 一遍，放两勺油，
待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，转中小

火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。