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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。