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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。