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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片， 
葱切成段
。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。