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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放两勺油，
待油六成  
热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲 里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。