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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽
、蚝油
翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。