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　　做法：春笋切成片 后加少许

盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋  、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。